Lorsque vous cédez ou reprenez un fond de commerce, vous devez avoir ou donner des garanties quand à la conformité de l’établissement au regard des obligations réglementaires. Ces garanties vous sont aussi demandées par les acteurs de la transaction (notaire, banquier,…)
Sans cette étape, vous prenez le risque de démarrer l’activité dans des conditions contraires à ce que prévoit la réglementation, ce qui impliquera probablement des frais imprévus.
Evaluer la conformité de l’établissement et du matériel au regard des obligations réglementaire dans le domaine de l’hygiène alimentaire.