Hygiène et qualité : Bonne pratiques d’hygiène

Bonnes pratiques d’hygiène :

La société AQCF peut intervenir dans le cadre d’une mise en place des bonnes pratiques d’hygiène. Il s’agit ici des principes de base en hygiène pour préparer de façon sûre des aliments et pour protéger la santé du consommateur. Il est en droit d'attendre que les aliments qu'il consomme soient sans danger et propres à la consommation. Les intoxications alimentaires et les maladies transmises peuvent être fatales. Il convient donc d’intégrer les premières étapes de la démarche HACCP, en développant des éléments de maîtrise concrets et adaptés à chaque structure.

Les objectifs :

• Assurer et protéger la santé du consommateur
• Se mettre en conformité avec la réglementation
• Assurer une traçabilité des produits
• Mettre en place un balisage opérationnel des locaux
• Mettre en place les autocontrôles.